8 productos del pato para disfrutar estas fiestas
Desde aperitivos, canapés, torradetes y entrantes, hasta canelones, raviolis y recetas del alta cocina, el foie y otros productos del pato son productos exclusivos, pero muy presente a las cocinas más gourmet.
El jamón ibérico: un producto cada vez más exclusivo
En los últimos años el jamón ibérico ha sufrido transformaciones marcadas por la pandemia y por la creciente demanda. La evolución de los precios, la presión sobre los tiempos de curación y la concentración del mercado han generado nuevos retos para el sector.
5 dulces que triunfarán esta Navidad
Se acerca la Navidad y estas fechas son idóneas para degustar los productos más gourmet. Y qué hay mejor que finalizar las comidas y cenas de Navidad con unos buenos postres? Por eso, hoy te llevamos algunas de las delicias más destacadas de la confitería artesana de nuestra oferta.
La maduración de la carne: 5 preguntas y respuestas
La carne madurada está de moda! Y pensamos que hay muchos motivos para que sea así. La maduración de la carne es un proceso a través del cual se potencian sus características: más tierna, más suculenta y con un gusto más potente.
Los ingredientes de la cocina asiática y como utilizarlos a cualquier receta
Más allá de sus platos tradicionales, los ingredientes asiáticos ofrecen un potencial infinito para innovar y enriquecer todo tipo de cocinas: desde la mediterránea hasta la más vanguardista.
Tartar y carpaccio: ¡2 opciones ideales para el verano!
Amb l’arribada dels mesos calurosos, la demanda de plats frescos i lleugers està a l’alça. Avui us presentem dues especialitats que tenen cabuda en la carta o el menú de qualsevol establiment durant l’estiu: el tàrtar i el carpaccio.
La carne de caza: 3 maneras de disfrutarla
La carne de caza es un producto gastronómico que, además de ser delicioso, puerta consigo una tradición milenaria. Procedente de tierras salvajes, esta carne es apreciada por sus sabores y sus calidades excepcionales.
La magia del toque final: salsas y especies para marcar la diferencia
En el mundo de la gastronomía, hay elementos que pueden transformar completamente un plato, a pesar de representar solo una pequeña parte del conjunto. Estamos hablando de las salsas, las especies y las hierbas aromáticas
Postres artesanos para la restauración
Al final de un buen menú, los postres no solo tienen que cerrar la comida con un toque dulce, sino que también tienen que reflejar la excelencia del menú. Estas prometen dejar un muy buen recuerdo a todos quienes las degusten.
¿Qué son los alimentos de quinta gama?
Muchas veces habrás escuchado el término “quinta gama”, pero qué alimentos pertenecen a este grupo? Estás al lugar adecuado porque a continuación te damos la respuesta, y, además, te explicamos algunos procesos de preparación y te hacemos algunas recomendaciones.
