Bienvenidos a esta formación especializada, diseñada por y para apasionados de la excelencia gastronómica. En AVICSA, partimos de una premisa fundamental que define nuestro ADN: lo que más nos gusta, más que hablar de gastronomía, es degustarla y compartirla. Bajo nuestro sello de "Sabors Selectes", hemos consolidado una trayectoria que nos avala como distribuidores de jamones de alta categoría, ofreciendo productos que son el resultado de un compromiso innegociable con la calidad.
Nuestra labor no es simplemente la distribución; es una curaduría minuciosa del producto. Por eso, visitamos periódicamente a nuestros proveedores para seleccionar, una a una, todas las piezas que llegan a nuestras manos, garantizando que solo lo mejor llegue a nuestros clientes. Este rigor se mantiene en nuestras instalaciones, donde disponemos de una sala propia de deshuesado y secaderos de jamones con capacidad para más de 2000 piezaslo que nos permite asegurar la máxima conservación y aumentar el tiempo de maduración de los productos ibéricos para que alcancen su punto óptimo.
A AVICSA, estamos orgullosos de estar certificados y cumplir estrictamente con la Norma de regulació de productes ibèrics, ofreciendo una representación de las 4 Denominaciones de Origen del país. Además, apostamos por la innovación y la tradición con marcas propias como Bontast, que representa nuestra selección más diferenciada de jamones deshuesados y cortados a mano, y nuestra alianza histórica con Batallé, pioneros desde 1920 en la producción del «cerdo Único» 100% Duroc.
A través de esta formación de seis unidades, exploraremos cada detalle que convierte al jamón en el protagonista indiscutible de la mesa: desde su genética y la normativa de las bridas, hasta el rigor de las denominaciones de origen y el arte del servicio final. Todo ello con el sello de garantía de AVICSA: de la selección al plato.
