¡Bienvenidos a este viaje sensorial a través de la cultura del queso!
Este curso nace de la esencia del proyecto Cheesepeanteuna iniciativa de Avicsa que entiende el queso no solo como un alimento fundamental de nuestra dieta mediterránea, sino como un auténtico tesoro gastronómico. Nuestra formación está diseñada para transmitir los valores de laartesanía, la proximidad y un estilo de vida que otorga valor real a la elaboración manual.
Nuestra Filosofía
A lo largo de estas unidades, descubriremos que detrás de cada pieza láctica no solo hay leche, sino historias personales, esfuerzo y una identidad propia. Defendemos la producción de proximidad, trabajando con leche KM0 y procesos manuales que respetan el ciclo natural de los animales.
Objetivos del Aprendizaje
El propósito de este curso es que te conviertas en parte de nuestra comunidad quesera, permitiéndote:
• Conocer a fondo el producto: Desde los procesos de elaboración hasta las características que hacen a cada queso referente en su tipología.
• Valorar el origen: Entender la importancia de las pequeñas queserías artesanas y su entorno.
• Dominar la experiencia gastronómica: Aprender sobre la gestión de maridajes exclusivos y la presentación profesional de tablas de quesos para ofrecer una oferta única y diferenciada.
Estamos aquí para compartir el privilegio de trabajar con estos productos y para que tú también puedas compartir esta experiencia con los paladares más exigentes.
¡Prepárate para descubrir la cultura del queso artesano en tus manos!.
