Benvinguts a aquest viatge sensorial a través de la cultura del formatge!
Aquest curs neix de l’essència del projecte Cheesepeante, una iniciativa de Avicsa que entén el formatge no sols com un aliment fonamental de la nostra dieta mediterrània, sinó com un autèntic tresor gastronòmic. La nostra formació està dissenyada per a transmetre els valors de l’artesania, la proximitat i un estil de vida que atorga valor real a l’elaboració manual.
La nostra Filosofia
Al llarg d’aquestes unitats, descobrirem que darrere de cada peça làctica no sols hi ha llet, sinó històries personals, esforç i una identitat pròpia. Defensem la producció de proximitat, treballant amb llet KM0 i processos manuals que respecten el cicle natural dels animals.
Objectius de l’Aprenentatge
El propòsit d’aquest curs és que et converteixis en part de la nostra comunitat formatgera, permetent-te:
• Conèixer a fons el producte: Des dels processos d’elaboració fins a les característiques que fan a cada formatge referent en la seva tipologia.
• Valorar l’origen: Entendre la importància de les petites formatgeries artesanes i el seu entorn.
• Dominar l’experiència gastronòmica: Aprendre sobre la gestió de maridatges exclusius i la presentació professional de taules de formatges per a oferir una oferta única i diferenciada.
Som aquí per a compartir el privilegi de treballar amb aquests productes i perquè tu també puguis compartir aquesta experiència amb els paladars més exigents.
Prepara’t per a descobrir la cultura del formatge artesà a les teves mans!.
