Aquest tipus de tonyina vermella no és qualsevol tonyina. Es tracta d’una de les millors valorades del mercat, de la varietat Thunnus Thynnus com a tonyina vermella salvatge, la qual aporta un alt potencial gastronòmic. Ja no només en sabor, textura i propietats, sinó també en quant a categoria de producte.
Es pesca mitjançant l’art fix de l’almadrava, la qual té cura de tot el procés per a que la peça de tonyina no pateixi danys i on després es congela en només 4 o 5h. T’arriba a tu intacta!
