L’embotit, emblema gastronòmic de la plana de Vic
Obtenir una producte genuí comporta processos que no són tan senzills com sembla. I aquesta llonganissa no és com la que tothom coneix. És l’autenticitat en embotit.
Així seleccionem tots els nostres pernils i espatlles
Tot el procés de principi a fi; t’expliquem com arriben tots els nostres pernils i espatlles a les teves mans. Des de la primera selecció als assecadors dels proveïdors fins al producte final en peça o sobres tallats a mà.
L’elaboració del formatge artesà
A pas ferm, sense pressa però sense pausa. L’elaboració del formatge artesà posa en valor el temps i la dedicació en cada peça única.
Diferències entre les carns de boví
Tot i ser una de les més consumides a nivell mundial, en diverses ocasions, la carn de boví adquireix denominacions errònies, confonent el seu origen o la categoria a la qual pertany. En parlem.
La creativitat del mar
ho hem de dir i ho confessarem: som amants del marisc. I si tu també ho ets, has de saber que aquí trobaràs aquell que garanteix i manté les propietats intactes gràcies al seu tractat i manipulació, la ultracongelació amb nitrogen.
El secret de la massa mare
De pans n’hi ha molts, al mercat. Això sí, només uns pocs tenen el veritable sabor a pa, capaç de sorprendre a diferents generacions de famílies durant més de 100 anys.
Coneixes les diferències entre la burrata i la mozzarella?
El món dels formatges és molt extens, tant en varietats com en sabors i mètodes d’elaboració. Parlem de dos dels formatges coneguts a nivell internacional, la burrata i la mozzarella.
Pernils cuits sense greixos ni fosfats
Fa unes setmanes, al nostre Instagram, dèiem que no tots els pernils cuits són iguals. Avui, comencem el post així de contundents i convençuts; però tenim raons de pes que ho certifiquen.
Els productes ecològics, menjar sostenible
Coneixes exactament que són els productes ecològics? Saps realment quines qualitats i característiques aporten? Et donem a conèixer les alternatives que s’elaboren al ritme natural de les estacions, amb els mínims ingredients i sense additius artificials.
