Historia, verema i camí en una bona ampolla de vi. Aquesta es la filosofia que guia la selecció de vins, caves i begudes del cataleg AVICSA. El professional que enten el producte que ven no es un simple distribuïdor: es un ambaixador del territori, de les varietats, de les mans que han cuidat les vinyes.
El cataleg AVICSA Celler es una seleccio plural i equilibrada: vins ecologics de Terra Alta, escumosos de llarga criança del Penedes, albarinhos de les Rias Baixas, vins generosos de la DO Montilla-Moriles, caves artesans de Mas Gatell i una gamma completa de vermuts de la marca Dos Deus. Tot plegat, un mapa vinicola de la península iberica en un sol cataleg.
Aquest curs s’estructura en 4 unitats: vins blancs i rosats, vins negres, cava i escumosos, i vermuts i begudes artesanes. Cada unitat incorpora context tecnic, descripcio de producte amb codis AVICSA i un petit test
Objectius del curs
- Coneixer les principals denominacions d’origen representades al cataleg i els seus trets diferencials
- Identificar les varietats de raim principals i els seus perfils aromatics i gustatius
- Comprendre els conceptes de crianca, ecologia i terroir aplicats als vins del cataleg
- Saber recomanar maridatges adequats per a cada tipus de vi i beguda
- Dominar el vocabulari tecnic per comunicar el producte amb confiança
Metodologia
Cada unitat combina contingut teoric amb fitxes de producte integrades (codi AVICSA, varietat, crianca, DO i perfil organoleptic) i un test final. Es recomana llegir cada unitat de forma completa abans de realitzar el test.
